La quinoa es un superalimento heredado de las culturas prehispánicas. Te invitamos a descubrir qué es la quinoa y cuáles son sus beneficios que la catalogan como uno de los alimentos más sanos.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es una semilla, pero puede consumirse como un cereal. Por eso, es llamada también seudo cereal. Tiene propiedades únicas que la convierten en un superalimento.
Tanto así que la Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, declaró el 2013 como el “Año Internacional de la Quinoa”. Con el fin de asegurar de que el cultivo de la quinoa sirviera para ayudar en la nutrición mundial.
La quinoa es originaria de la cultura Inca. Aparte del valor nutricional, tenía un significado sagrado para las antiguas civilizaciones prehispánicas. Se cultiva en toda la cordillera andina y los principales países en producirla son Ecuador, Perú y Bolivia. Sin embargo, su consumo se ha extendido en toda América, Europa y Asia.
Qué es la quinoa: Propiedades
Para descubrir qué es la quinoa debemos conocer sus extraordinarias y únicas propiedades. En primer lugar, está compuesta por un alto porcentaje de proteínas, mucho más que cualquier otro cereal. En este sentido, es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el ser humano. También es alta en fibra.
Contiene carbohidratos complejos, pero tiene un bajo índice glucémico y no contiene gluten. También está compuesta por ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Así mismo, es rica en vitaminas del complejo B y E. De igual modo, está compuesta de minerales como hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio.
Qué es la quinoa: Beneficios
Debido al equilibrio entre proteínas, carbohidratos, fibra y ácidos grasos. Así como la gran cantidad de vitaminas y minerales que posee, la quinoa es un alimento completo que tiene múltiples beneficios para la nutrición y la salud.
Antioxidante
Gracias a su contenido de flavonoides y ácidos grasos, la quinoa tiene un poder antioxidante que reduce el envejecimiento prematuro. Disminuye la inflamación de órganos y articulaciones. De igual modo, previene enfermedades coronarias y afecciones cardíacas.
Ayuda a bajar de peso y es apta para diabéticos
Como la quinoa es alta en fibra, ayuda a bajar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. También es hipocalórica, así que este alimento es ideal para bajar de peso. De la misma manera, por su bajo índice glucémico (que es la velocidad con la que un alimento sube el azúcar en la sangre), es apta para ser consumida por diabéticos.
Ideal para veganos y celíacos
La quinoa es rica en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el ser humano, por esto, es ideal para las dietas veganas como fuente de proteína vegetal y como sustituto de las carnes.
Por otro lado, no contiene gluten, debido a esto, los celíacos pueden consumirla, como sustituto de las harinas, pastas y panes de trigo.
Recomendada para deportistas
Ya que es fuente de proteínas y carbohidratos complejos, este alimento se recomienda para deportistas. Así como por su contenido hipocalórico y su alto contenido en vitaminas y minerales. Es decir, la quinoa repone energía suficiente y aporta la nutrición necesaria que requieren quienes practican deportes y ejercicios.
Favorece la digestión y previene el estreñimiento
Como dijimos anteriormente, la quinoa contiene fibra, por eso, favorece los procesos digestivos, mejora el tránsito de los alimentos y previene el estreñimiento.
Un Superalimento
Ya sabes qué es la quinoa y por qué se considera un superalimento. Se prepara de una manera muy fácil, como se preparan los cereales. Puedes incorporarla a numerosas recetas y comenzar a disfrutar de sus extraordinarios beneficios.
