3. Garbanzos
Las investigaciones continúan vinculando el consumo de proteínas de origen vegetal con una cantidad increíble de beneficios para la salud, incluso si come algo de carne. “Los garbanzos son un complemento sabroso y versátil para la cena porque aportan proteínas vegetales satisfactorias, fibra y otros nutrientes como selenio, hierro y ácido fólico. También se consideran un alimento de bajo índice glucémico debido a su contenido de fibra y proteínas, lo que significa que ayudan para mantener estables los niveles de azúcar en sangre durante la digestión “, dice Stark. Se pueden agregar a casi cualquier plato, desde el plato principal hasta el acompañante o la ensalada, para aumentar los nutrientes. Stark recomienda cambiarlos por carne en guisos, sopas, ensaladas y platos de pasta. Pero las posibilidades son prácticamente infinitas.