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10 platos típicos y deliciosos de Latinoamérica

in Curiosidades
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9. Ají de gallina (Perú)

Como su nombre indica es un ají, una crema espesa hecha de gallina cocida, que luego desmenuzan con caldo. Para lograr el espesor se agregan pedazos de pan remojados en caldo o leche.

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Usualmente esta crema se sirve con papas o arroz blanco, y en algunas ocasiones la acompañan con queso parmesano.

Al parecer este plato es parecido a la hualpa, un platillo hecho en el tiempo de los incas, y se dice que el actual ají de gallina es una fusión de ingredientes españoles y quechuas.

ajidegallina

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