6. El AzafrƔn
¿No lo conoces? Puede ser porque es una de las especias mÔs caras del mundo y es un verdadero lujo, cuesta diez veces mÔs que la vainilla y cincuenta veces mÔs que el cardamomo.
Cuando la flor Crocus sativus florece, durante unas semanas cada aƱo, los estigmas se cosechan para crear la especia. Se pueden necesitar unas 70.000 flores para crear una libra.
Asà que no es de extrañar que exista el azafrÔn falsificado.
Algunas veces puede traer la seda del maĆz veces teƱidos, flores de cĆ”rtamo, fibra de remolacha, o incluso han usado trozos de papel rojo para hacerlos pasar como el azafrĆ”n.
En otros casos mienten sobre su origen, el azafrĆ”n espaƱol a menudo provenĆa de IrĆ”n (donde se cultiva mĆ”s del 80% de azafrĆ”n), y luego era re-exportado de EspaƱa.